Prof.Dr. SEMRA AKAR ŞAHİNGÖZ

Metrikler

Yayın

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

1998 - 2002

Doktora

Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Aile Ekonomisi Ve Besleme Eğitimi (Dr), Türkiye

1994 - 1998

Yüksek Lisans

Gazi Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ev Ekonomisi Ve Beslenme (Yl) (Tezli), Türkiye

1989 - 1993

Lisans

Gazi Üniversitesi, Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi, Aile Ve Tüketici Bilimleri Eğitimi Bölümü, Türkiye

Yaptığı Tezler

2002

Doktora

Çocuktan Çocuğa Eğitim Yöntemi Esas Alınarak İlköğretim Okullarında Beslenme Eğitimi Yapılması Üzerine Bir Araştırma

Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Aile Ekonomisi Ve Besleme Eğitimi (Dr)

1998

Yüksek Lisans

Soya fasulyesinin makarna üretiminde kullanılması

Gazi Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ev Ekonomisi Ve Beslenme (Yl) (Tezli)

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Araştırma Alanları

Sosyal ve Beşeri Bilimler

Sağlık Bilimleri

Temel Bilimler

Akademik Unvanlar / Görevler

2020 - Devam Ediyor

Prof.Dr.

Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2018 - 2020

Doç.Dr.

Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2014 - 2018

Doç.Dr.

Gazi Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

2013 - 2014

Doç.Dr.

Gazi Üniversitesi, Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi, Aile Ve Tüketici Bilimleri Eğitimi Bölümü

2005 - 2013

Yrd.Doç.Dr.

Gazi Üniversitesi, Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi, Aile Ve Tüketici Bilimleri Eğitimi Bölümü

1994 - 2005

Araştırma Görevlisi

Gazi Üniversitesi, Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi, Aile Ve Tüketici Bilimleri Eğitimi Bölümü

Yönetimsel Görevler

2019 - 2021

Bölüm Başkan Yardımcısı

Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

2007 - 2010

Üniversite Yönetim Kurulu Üyesi

Gazi Üniversitesi

2006 - 2009

Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

Gazi Üniversitesi

2005 - 2008

Dekan Yardımcısı

Gazi Üniversitesi

2006 - 2006

Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

Gazi Üniversitesi

Akademi Dışı Deneyim

2019 - 2019

Eğitici

MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI

1997 - 1997

Eğitici-Hizmet İçi Eğitim

MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI

1997 - 1997

Eğitici-Hizmet İçi Eğitim

MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI

1993 - 1994

Öğretmen

MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI

Verdiği Dersler

Lisans

Mutfak Hizmetleri Uygulaması III

Lisans

Menü Planlaması

Yüksek Lisans

Gastronomi ve Beslenme Akımları

Doktora

Gastronomi ve Besin Antropolojisi

Lisans

Mezuniyet Tezi

Lisans

Menü Planlama

Yüksek Lisans

Beslenme Akımları

Lisans

Mutfak Uygulamaları

Lisans

Beslenme İlkeleri ve Tek. I, II

Doktora

Mutfak Kültürü ve Besin Antropolojisi

Lisans

Mutfak Uygulamaları II

Yüksek Lisans

Beslenme ve Sağlık

Lisans

Ev Teknolojisi

Yüksek Lisans

Gıda Güvenliği ve Tüketici Eğitimi

Yüksek Lisans

Beslenme Kültürü

Lisans

Staj Değerlendirme

Lisans

Besin İşleme

Yüksek Lisans

İş Etüdü Yöntem Bil. ve Uygulamaları

Yüksek Lisans

Değişen Beslenme Şekilleri

Yüksek Lisans

Yiyecek Güvenirliğinin Boyutları

Yönetilen Tezler

2022

Doktora

Yiyecek imajının turist sadakatine etkisinde yerel yiyecek tüketim değerlerinin aracılık rolü

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Danışman)

M.ÇETİN(Öğrenci)

2021

Yüksek Lisans

Ankara'da Yaşayan Bireylerin Duygu Durumları ve Gıda Tercihleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Danışman)

E.EYLEM(Öğrenci)

2021

Doktora

Gastronomi Alanında Gerçekleştirilen Sosyal Sorumluluk Faaliyetlerinin Tüketici ve İşletmeler Açısından Değerlendirilmesi

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Danışman)

E.KAYMAZ(Öğrenci)

2020

Yüksek Lisans

Mısır ekmeğinin karotenoid değerlerinin analizi

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Danışman)

B.ÖZTÜRK(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Mesleki ve teknik anadolu liselerinde iş sağlığı ve güvenliği eğitimi: Kahramanmaraş örneği

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Danışman)

H.KARAKUŞ(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Yenilebilir otların yiyecek hazırlamada kullanımı: Tirşik otu (Arum maculatum L.)

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Danışman)

F.CEYLAN(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Yiyecek hazırlamanın yaşlılarda anksiyete düzeyine etkisi

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Danışman)

S.KARABİNA(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Engelli bireylerin yiyecek içecek işletmelerinde yaşadıkları sorunlar

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Danışman)

T.KESKİN(Öğrenci)

2017

Yüksek Lisans

Adölesanlarda beslenme eğitimi: Akdeniz diyeti örneği

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Danışman)

L.DOĞAN(Öğrenci)

2015

Yüksek Lisans

Okul öncesi çocuklarının günlük besin öğesi gereksinimlerinin karşılanma durumları

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Danışman)

B.UZGİDİM(Öğrenci)

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2022

Using ethnobotanical plants in food preparation: Cuckoo pint (Arum maculatum L.)

Ceylan F., Akar Sahingoz S.

International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.29, 2022 (SCI-Expanded)

2022

Knowledge and attitude of adolescents on probiotic foods and their consumption

Akar Sahingoz S.

International Food Research Journal , cilt.29, ss.369-384, 2022 (SCI-Expanded)

2019

The implementation and evaluation of a nutrition education programme about Mediterranean diet for adolescents

Sahingoz S., Dogan L.

Progress in Nutrition , cilt.21, sa.2, ss.316-326, 2019 (SCI-Expanded)

2012

Child Consumers Food Label Reading Habits and Health

Akar Sahingöz S.

HEALTHMED , cilt.6, sa.12, ss.4135-4140, 2012 (SCI-Expanded)

2011

Compliance with Mediterranean Diet Quality Index (KIDMED) and nutrition knowledge levels in adolescents. A case study from Turkey

Sahingoz S., Sanlier N.

Appetite , cilt.57, sa.1, ss.272-277, 2011 (SCI-Expanded)

2011

Fast Food and Snack Food Consumption of Adolescents in Turkey

Akar Sahingoz S.

HEALTHMED , cilt.5, sa.2, ss.378-387, 2011 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2024

The Nutritional Content of Traditional Corn Bread and its Carotenoid Values

ÖZTÜRK B., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.1, ss.552-563, 2024 (Hakemli Dergi)

2022

The Covid-19 Pandemic and Fermented Products

AKAR ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.2, ss.882-894, 2022 (Hakemli Dergi)

2021

Tüketicilerin Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Teknoloji Tabanlı Menüler ile İlgili Görüşleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

Journal of Tourism and Gastronomy , cilt.9, sa.5, ss.161-178, 2021 (Hakemli Dergi)

2021

Covid-19 Pandemisi Normalleşme Sürecinde Bireylerin Yiyecek İçecek Tercihleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B.

Haliç Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.187-214, 2021 (Hakemli Dergi)

2021

Covid –19 Pandemisi Normalleşme Sürecinde Bireylerin Yiyecek ve İçecek Tercihleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B.

Haliç Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , 2021 (Hakemli Dergi)

2021

Dietary Habits of Youth During Covid-19 Pandemic and Their Adherence to Mediterranean Diet

ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

Journal of Basic and Applied Research International , cilt.27, sa.1, ss.36-46, 2021 (Hakemli Dergi)

2021

Ethnocentrism and gastroracism on consumer preferences

UYANIK B., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

THE JOURNAL OF INTERNATIONAL SOCIAL RESEARCH , 2021 (Hakemli Dergi)

2020

Ankara'daki Restoranlara Ait Menülerin Tasarım Unsurlarının Değerlendirilmesi (An Evaluation of Design Elements in The Menus of The Restaurants in Ankara)

ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.125-137, 2020 (Hakemli Dergi)

2019

Yenilebilir Otlar Tüketim Alışkanlığı: Düziçi Örneği (Edible Herbs Habitual Consumption: Düziçi Example)

CEYLAN F., ŞAHİNGÖZ S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.7, sa.3, ss.2204-2225, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

Yetişkin Bireylerde Gıda Neofobi Düzeyinin Belirlenmesi (Determination of Food Neophobia Level in Adult Individuals)

CEYLAN V., ŞAHİNGÖZ S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.7, sa.2, ss.772-784, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

İNSAN KAYNAKLARI WEB SİTELERİNDE AŞÇILARA YÖNELİK İŞ İLANLARI ÜZERİNE BİR İNCELEME

ÇETİN M., ŞAHİNGÖZ S.

Journal of International Social Research , cilt.12, sa.64, ss.726-734, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

Karadeniz Mutfak Kültüründe Mısır: İstanbul’xxda Karadeniz’xxi Yaşamak

ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B.

Avrasya Bilimler Akademisi Avrasya Eğitim ve Literatür Dergisi , sa.UTKM3, ss.20-31, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

İstanbul Arkeoloji Müzelerinde Bulunan Gastronomik Unsurların Kültür Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi

ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B.

Avrasya Bilimler Akademisi Avrasya Eğitim ve Literatür Dergisi , sa.UTKM3, ss.99-113, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

The Effect Of Television Shows On Daily Nutrition Planning

KIZILELİ M., ÇETİN K., ŞAHİNGÖZ S.

International Journal of Contemporary Applied Researches , cilt.6, sa.2, ss.149-158, 2019 (Scopus)

2019

Restoran mutfaklarında yeşil nesil restoran hareketi: “La Mancha Restoran” örneği

ŞAHİNGÖZ S., GÜLEÇ E.

Journal of Tourism Theory and Research , cilt.5, sa.2, ss.292-300, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

Yetişkin Bireylerde Gıda Neofobi Düzeyinin Belirlenmesi

CEYLAN V., ŞAHİNGÖZ S.

Journal of Tourism and GastronomyStudies , 2019 (Hakemli Dergi)

2019

The Effects Of Local Governments On Tourism Marketing: Analysis Of Turkey

ŞAHİNGÖZ S., KIZILELİ M.

International Journal of Contemporary Applied Researches , cilt.6, sa.2, 2019 (Scopus)

2019

Karadeniz Mutfak Kültüründe Mısır: İstanbul’da Karadeniz’i Yaşamak - Corn in the Black Sea Cuisine: Living Black Sea in İstanbul

KESKİN H., ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B.

Eurasian Academy of SciencesEurasian Education Literature Journal , ss.20-31, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

İstanbul Arkeoloji Müzelerinde Bulunan Gastronomik Unsurların Kültür Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi - Evaluation of Gastronomical Elements in İstanbul Archaeological Museum Within The Scope of Cultural Tourism

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B., KESKİN H.

Eurasian Academy of Sciences Eurasian Education Literature Journal , ss.99-113, 2019 (Hakemli Dergi)

2018

Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu (Accessibility of Restaurants in Ankara for Disabled People)

ŞAHİNGÖZ S., Keskin T.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.3, ss.404-422, 2018 (Hakemli Dergi)

2018

Occupational Health and Safety in Vocational Education: An Example of Food and Beverage Services

ŞAHİNGÖZ S., Arıkan D.

Scholars Journal of Arts, Humanities and Social Sciences (SJAHSS) , 2018 (Hakemli Dergi)

2018

İş Yaşamında Cinsiyet Ayrımcılığı: Kadın Aşçılar Örneği (Sex Discrimination in Professional Life: Example of Female Cooks)

ÇELİK M., ŞAHİNGÖZ S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.3, ss.370-383, 2018 (Hakemli Dergi)

2018

Otel İşletmeleri Çalışanlarının İletişim Becerileri: Artvin Örneği / Communicatıon Skills of Hotel Management Employees: Artvin Sample

OĞAN Y., ŞAHİNGÖZ S.

Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.4, sa.1, ss.77-103, 2018 (Hakemli Dergi)

2018

Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu

Akar Şahingöz S., Keskin Gündoğdu T.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.3, ss.404-422, 2018 (Hakemli Dergi)

2017

Kadın Çalışanlarda Cam Tavan Yansıtıcılarından Kurum İkliminin, İşTatmini ve İşten Ayrılma Niyetine Etkisi: Otel İşletmelerinde BirAraştırma

SÖKMEN A., ŞAHİNGÖZ S.

İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.113-133, 2017 (Hakemli Dergi)

2013

The Relationship Between Personnel Workload and Work Satisfaction within Accommodation and Nutrition Establishments

ŞAHİN H., ŞAHİNGÖZ S.

American International Journal of Social Science , cilt.1, sa.5, ss.10-18, 2013 (Hakemli Dergi)

2013

An Examination of the Quality of Life of Elderly People A Turkey AksehirSample

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ŞAHİN H.

International Journal of Education and Research (IJER) , cilt.1, sa.5, 2013 (Hakemli Dergi)

2012

Visually Impaired Individuals and Kitchen Accidents

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ŞAHİN H.

British Journal of Humanities and Social Sciences , cilt.4, sa.1, ss.104-112, 2012 (Hakemli Dergi)

2012

Visually Impaired Consumers and Food Shopping

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ŞAHİN H.

British Journal of Humanities and Social Sciences , cilt.7, sa.1, ss.63-74, 2012 (Hakemli Dergi)

2009

The Education about Breakfast and its ImportanceGiven to Child to Mother in Turkey

ŞAHİNGÖZ S.

Pakistan Journal of Nutrition , cilt.8, sa.4, ss.419-424, 2009 (Hakemli Dergi)

2009

Consumer Awareness on Food Poisoning

ŞAHİNGÖZ S., ŞAHİN H.

Pakistan Journal of Nutrition , cilt.8, sa.8, ss.1218-1223, 2009 (Scopus)

2007

Omega 3 Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığına Etkileri

AKAR ŞAHİNGÖZ S.

Gazi Üniversitesi Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi Dergisi , cilt.15, sa.21, ss.1-8, 2007 (Hakemli Dergi)

2002

Bireylerin Soya Fasulyesi ve Ürünleri Konusundaki Bilgileri Bu Ürünleri Tanıma ve Tüketim Düzeyleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ARLI M.

Gazi Üniversitesi Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi Dergisi , sa.10, ss.57-70, 2002 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

2022

ANKARA’DAKİ YEŞİL OTEL MUTFAKLARINDA YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR VE UYGULAMALARI

Güleç H., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

VI. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Afyonkarahisar, Türkiye, 6 Ekim - 09 Aralık 2022

2022

Researching the Czech Cuisine and its Gastro-Tourism Potential

EREN E., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

VI. International Gastronomy Tourism Studies Congress, Afyon, Türkiye, 06 Ekim 2022, ss.122-137

2021

Researching Consumable Potential of Edible Insects in Everyday Diets: The Example of Bread with Mealworm Addition

EREN E., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

International Congress of Emerging Trends in Tourism, Konya, Türkiye, 30 Ekim 2021

2021

Tüketicilerin Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Teknoloji Tabanlı Menüler ile İlgili Görüşleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

2nd International Travel & Tourism Dynamics, Ankara, Türkiye, 01 Eylül 2021

2020

YEMEK ÜZERİNDEN ETNİSİTE: GASTRORACISM KAVRAMI VE BİREYLERİN ALGILARI

UYANIK B., ŞAHİNGÖZ S.

International Travel Tourism Dynamics, 8 - 10 Ekim 2020

2019

YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE ÇALIŞANLARIN MOBBİNG DAVRANIŞINA MARUZ KALMA DÜZEYLERİNİNBELİRLENMESİ

Koluman A., ŞAHİNGÖZ S.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, 19 - 21 Eylül 2019

2019

Akdeniz diyet kalitesi ölçeğinin (Mediterranean Diet Quality- KIDMED) geçerlik ve güvenirlik çalışması

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZGEN L., YALÇIN E.

Proceedings Book of 5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport, 02-06 October 2019, Ankara-Turkey, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.1078-1088

2019

Akdeniz Diyet Kalitesi Ölçeğinin (Mediterranean Diet Quality- KIDMED) Geçerlik ve Güvenirlik Çalışması (Validity and Reliability of the Mediterranean Diet Quality Scale (KIDMED))

ŞAHİNGÖZ S., ÖZGEN L., YALÇIN E.

NATURAL’2019 - ‘5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.1078-1088

2019

CORN IN THE BLACK SEA CUISINE: LIVING BLACK SEA INISTANBUL

ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B., Keskin H.

III. Uluslararası Turizm ve Kültürel Miras Kongresi, 24 - 28 Nisan 2019

2019

EVALUATION OF GASTRONOMICAL ELEMENTS IN ISTANBULARCHAEOLOGICAL MUSEUM WITHIN THE SCOPE OF CULTURALTOURISM

ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B., Keskin H.

III. Uluslararası Turizm ve Kültürel Miras Kongresi, 24 - 28 Nisan 2019

2019

BİREYLERİN GASTRONOMİ FAALİYETLERİNE YÖNELİKTUTUMLARI VE BU FAALİYETLERE KATILIM AMAÇLARININ BELİRLENMESİ

ONUR M., ŞAHİNGÖZ S.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK), 19 - 21 Eylül 2019

2018

Arkeolojik Olarak Elde Edilen Mutfak Ekipmanlarının Gastronomik Dili Anadolu Medeniyetler Müzesi Araştırması

AYYILDIZ S., ŞAHİNGÖZ S.

Uluslararası Türk - Rus Dünyası Akademik Araştırmalar Kongresi’nin (UTRAK), 14 - 16 Aralık 2018

2018

Restoran Mutfaklarında Yeşil Nesil Restoran Hareketi: “La Mancha Restoran” Örneği

ŞAHİNGÖZ S., GÜLEÇ E.

The Second International Congress on Future of Tourism:Innovatıon, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Türkiye, 27 - 29 Eylül 2018, cilt.5, ss.292-300

2018

Metafor Analizi Yöntemi İle Bireylerin“Gastronomi” Kavramına İlişkin Algıları

ŞAHİNGÖZ S., Öztürk B.

UNESAK-2018 Uluslararası Necatibey Eğitim Ve Sosyal BilimlerAraştırmaları Kongresi’xx, 26 - 28 Ekim 2018

2018

Metafor Analizi Yöntemi ile Bireylerin Gastronomi Kavramına İlişkin Algıları

ÖZTÜRK B., ŞAHİNGÖZ S.

Uluslarası Necatibey Eğitim ve Sosyal Bilimler Araştırmaları Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2018, cilt.7, ss.60-76

2018

Restoran Mutfaklarında Yeşil Nesil Restoran Hareketi: “La ManchaRestoran” Örneği

ŞAHİNGÖZ S., Güleç E.

The Second International Congress on Future of Tourism:Innovatıon, Entrepreneurship and Sustainability, 27 - 29 Eylül 2018

2018

Gastronomi Turizminde Geleneksel Peynirlerin Yeri Giresun İli Örneği

AYYILDIZ S., ŞAHİNGÖZ S.

4.TURK DUNYASI TURIZM SEMPOZYUMU, 19 - 21 Temmuz 2018

2018

İŞ YAŞAMINDA CİNSİYET AYRIMCILIĞI: KADIN AŞÇILAR ÖRNEĞİ

ÇELİK M., ŞAHİNGÖZ S.

Gastronomi Zirvesi, Ankara, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, ss.83-84

2017

Türk Kültüründeki Batıl İnanışlar ve Sembolik Besinler

ŞAHİNGÖZ S.

ISTEC 2017 International Science and Technology Conference, 17 Temmuz - 19 Aralık 2017

2017

Helal Otellerin Web Sayfaları Yoluyla Analizi

ŞAHİNGÖZ S., GÖNÜLGÜL S.

1. Uluslararsı Helal Turizm Kongresi, 7 - 09 Nisan 2017

2017

Tüketicilerin Helal Gıda Algıları ve Tercihleri

ŞAHİNGÖZ S., ONUR M.

I.Uluslararası Helal Turizm Kongresi, 7 - 09 Nisan 2017

2016

Mediterranean Diet

ŞAHİNGÖZ S.

Syposium of, 30 Eylül 2016

2015

Hititler Döneminde Beslenme ve Mutfak Kültürü

ŞAHİNGÖZ S., AKBULUT B. A., ÖRGÜN E.

III. Uluslar arası Halk Kültürü Sempozyumu, 8 - 10 Ekim 2015

2015

Türkiye ve Romanya Mutfak Kültürü

ŞAHİNGÖZ S., UZGİDİM B.

III. Uluslararası Romanya’xxda Türk Kültürünün İzleri Sempozyumu, Bükreş, 10 - 14 Haziran 2015

2015

Akdeniz Beslenme Tarzı ve Yaşlanma Sürecinde Zihinsel Fonksiyonlara Etkisi

ŞAHİNGÖZ S.

8. Ulusal Yaşlılık Kongresi, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2015

2012

Tüketiciler ve Hazır Gıda Tüketimi

ŞAHİNGÖZ S.

Hacettepe Üniversitesi I. Uluslararası Aile ve Tüketici Bilimleri Kongresi, 2012, Antalya., 7 - 10 Ekim 2012

Kitap & Kitap Bölümleri

2022

Mediterranean Diet and Health

Akar Şahingöz S., Herdem G.

Mediterranean Diet, Muharrem İnce, Editör, IntechOpen, London, ss.1-14, 2022

2022

Tatlı ve Pasta Üretiminde Kullanılan Araçlar ve Ekipmanlar

AKAR ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

Tatlı ve Pasta Üretimi, , Editör, Nobel, Ankara, ss.77-105, 2022

2022

Tatlı ve Pasta Üretiminde Kullanılan Malzemeler

AKAR ŞAHİNGÖZ S., CEYLAN F.

Tatlı ve Pasta Üretimi, Semra AKAR ŞAHİNGÖZ, Neslihan ŞİMŞEK, Şule DEMİR, Editör, Nobel, Ankara, ss.23-69, 2022

2021

Researching Consumable Potencial of Edible Insects in Everyday Diets: The Example of Bread with Mealworm Addition

EREN E., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

Global & Emerging Trend in Tourism, BAYRAKCI, S., ARAS, S., YETİMOĞLU, S., Editör, NEU PRESS, Konya, ss.208-220, 2021

2021

Yeme İçme Kültürü ve Dini Olgular

KAZKONDU İ., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

Halkbilimi Bağlamında Türkiye'de Yeme-İçme Kültürü, Kılıç Samet, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.167-198, 2021

2020

Mutfak Uygulamaları

KALINKARA V., AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B., KAYA Ü. C., ONUR N., ÖZBEK C. Y., et al.

Detay Yayıncılık, Ankara, 2020

2020

Pişirme Yöntem ve Teknikleri

Şahingöz S., Yalçın E.

Mutfak Uygulamaları, Şahingöz Semra, Süren Tufan, Editör, Detay Yayınevi, Ankara, ss.211-228, 2020

2018

Exploring The Tourism Potential of Nallıhan District in Ankara and Proposals For Rural Development

ŞAHİNGÖZ S., KIZILELİ M., ÇETİN K.

Selected Studies on Rural Tourism and Development, Akkus, Gulizar; Akkus, Cetin, Editör, Cambridge Scholars Publishing, Newcastle, ss.101-114, 2018

2015

Temel İş Sağlığı Ve Güvenliği Eğitimi

ŞIK A., ŞAHİNGÖZ S.

Detay Yayınevi, 2015

2015

Konaklama ve Beslenme İşletmelerinde İş Sağlığı ve Güvenliği

Şahingöz S., Şık A.

https://www.detayyayin.com.tr/urun/konaklama-ve-beslenme-isletmelerinde-is-sagligi-ve-guvenligi, Ankara, 2015

2015

The Mediterranean Diet Quality Index (KIDMED) and Nutrition Knowledge

Akar Şahingöz S.

The Mediterranean Diet an Evidence Approach, Victor R. Preedy,Ronald Ross Watson, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , London, ss.115-123, 2015

Desteklenen Projeler

2019 - 2020

Mısır Ekmeğinin Karotenoid Değerlerinin Analizi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Akar Şahingöz S. (Yürütücü)

2019 - 2019

YENİLEBİLİR OTLARIN YİYECEK HAZIRLAMADA KULLANIMI: TİRŞİK OTU (ARUM MACULATUM L.)

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Akar Şahingöz S. (Yürütücü)

2005 - 2007

Okulöncesi Eğitim Almış ve Almamış İlköğretim Okulu 1 Sınıf Öğrencilerinin Beslenme Barınma Giyinme Aile Çocuk İlişkisine Yönelik Tutumlarının Belirlenmesi