Publications & Works

Publication Network

Articles Published in Other Journals

GASTRONOMİ ŞEHRİ GAZİANTEP: YEREL YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİNİN UNESCO KRİTERLERİ KAPSAMINDA DEĞERLENDİRİLMESİ (THE CITY OF GASTRONOMY GAZİANTEP: EVALUATION OF LOCAL RESTAURANTS WITHIN THE SCOPE OF UNESCO CRITERIA)

KAYA Ü. C., UYANIK B.
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT), vol.5, no.1, pp.269-287, 2022 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License

Yabancı Youtuberlar Türk Mutfağı Hakkında Ne Düşünüyor (What Foreign Youtubers Think About Turkish Cuisine )

KAYA Ü. C., ÖZTÜRK B., YAMAN M.
Turk Turizm Arastirmalari Dergisi, vol.6, no.1, pp.58-72, 2022 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License

Gastronomi Turizmi Tanıtım Modeli Açısından Türk Mutfağı Tanıtım Faaliyetleri (Turkish Cuisine Promotion Activities in Terms of Gastronomy Tourism Promotion Model)

ÖZKAYA F., KAYA Ü. C.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.9, no.5, pp.250-260, 2021 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License

TÜRK MUTFAĞINDA UMAMİ LEZZETLER (TATLAR)

KÜÇÜKKÖMÜRLER S., KAYA Ü. C.
International Journal of Tourism,Economic and Business Sciences, vol.3, no.1, pp.393-433, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Books & Book Chapters

Destinasyon Yönetimi

CÖMERT M., KAYA Ü. C.
in: Sürdürülebilir Gastronomi, Durlu Özkaya Fügen, Özkök Ferah, Sünnetçioğlu Ayşe, Sünnetçioğlu Serdar, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.137-154, 2021

Destinasyon Yönetimi

CÖMERT M., KAYA Ü. C.
in: Sürdürülebilir Gastronomi, Fügen Durlu Özkaya, Ferah Özkök, Ayşe Sünnetçioğlu, Serdar Sünnetçioğlu, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.137-155, 2021

Uşak

KAYA Ü. C.
in: Türkiye Lezzet Rotaları, Yazıcıoğlu İrfan, Sormaz Ümit, Canbolat Cihan, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.329-334, 2021

Mutfak Uygulamaları

KALINKARA V., AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B., KAYA Ü. C., ONUR N., ÖZBEK C. Y., et al.
Detay Yayıncılık, Ankara, 2020

Salatalar,Kanepeler,Sandviçler,Ordövrler

KAYA Ü. C.
in: Mutfak Uygulamaları, Akar Şahingöz Semra, Süren Tufan, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.261-284, 2020

TÜRKİYE’DE KÜRESELLEŞME VE YEMEK KÜLTÜRÜ

KÜÇÜKKÖMÜRLER S., KAYA Ü. C.
in: YEMEK, KÜLTÜR VE TOPLUM, ÇETİNKAYA, NESLİHAN, Editor, NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK EĞİTİM DANIŞMANLIK TİC. LTD. ŞTİ., Ankara, pp.393-433, 2020

GASTRONOMI VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCILERININ MESLEĞE YAKLAŞIMLARI VE MEMNUNIYET DURUMLARI ÜZERINE BIR ÇALIŞMA

KAYA Ü. C., SARPER F.
in: Sosyal ve Beşeri Bilimlerde Teori ve Araştırmalar Cilt II, PROF. DR. SERDAR ÖZTÜRK, Editor, Gece Kitaplığı / Gece Publishing, Ankara, pp.435-477, 2020