Yiyecek hazırlamanın yaşlılarda anksiyete düzeyine etkisi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: SATI KARABİNA

Danışman: SEMRA AKAR ŞAHİNGÖZ

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışma, yaşlıların boş zamanlarını değerlendirmede yiyecek hazırlama faaliyetleriyle ilgilenmelerinin kaygı düzeylerine etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın evreni Ankara ili Çankaya ilçesinde bulunan gerçek kişilere ait huzurevleri ve Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığına bağlı huzurevlerinin normal bakım bölümünde kalan 290 kişidir. Huzurevlerinde çalışan sosyal hizmet uzmanları tarafından kendisiyle rahat iletişim kurulabilen, fiziksel açıdan yiyecek hazırlamaya uygun durumda bulunan 165 kişinin çalışmaya katılması uygun görülmüştür. Ancak çalışmaya katılmaya 40 kişi gönüllü olmuştur. Veriler Spielberg ve arkadaşları tarafından (1970) geliştirilen, Öner ve Le Compte tarafından (1983) Türkçe 'ye uyarlanan Durumluk-Sürekli Kaygı Ölçeği kullanılarak toplanmıştır. Anket formları yaşlılarla yüz yüze görüşme yöntemi kullanılarak doldurtulmuştur. Gönüllü olan yaşlılara yiyecek hazırlama aktiviteleri yaptırılmıştır. Bu aktivitelerin öncesinde ve sonrasında aynı ölçekler ön test ve son test olarak yaşlılara uygulanmıştır. Araştırma sonucunda elde edilen uygulama öncesi puanlar ile uygulama sonrası puanlar Wilcoxon Testi ile sınanmıştır. Yapılan analizler sonucunda yaşlıların durumluk ve sürekli kaygı düzeylerinde önemli düzeyde azalmalar olduğu tespit edilmiştir (p <0.05).