Prof. SEMRA AKAR ŞAHİNGÖZ

Metrics

Publication

Publication (WoS)

Publication (Scopus)

Citation (WoS)

H-Index (WoS)

Citation (Scopus)

H-Index (Scopus)

Citation (TrDizin)

H-Index (TrDizin)

Citation (Sum Other)

100

Project

Thesis Advisory

Open Access

UN Sustainable Development Goals

Education

1998 - 2002

Doctorate

Gazi University, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Aile Ekonomisi Ve Besleme Eğitimi (Dr), Turkey

1994 - 1998

Postgraduate

Gazi University, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ev Ekonomisi Ve Beslenme (Yl) (Tezli), Turkey

1989 - 1993

Undergraduate

Gazi University, Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi, Aile Ve Tüketici Bilimleri Eğitimi Bölümü, Turkey

Dissertations

2002

Doctorate

Çocuktan Çocuğa Eğitim Yöntemi Esas Alınarak İlköğretim Okullarında Beslenme Eğitimi Yapılması Üzerine Bir Araştırma

Gazi University, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Aile Ekonomisi Ve Besleme Eğitimi (Dr)

1998

Postgraduate

Soya fasulyesinin makarna üretiminde kullanılması

Gazi University, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ev Ekonomisi Ve Beslenme (Yl) (Tezli)

Foreign Languages

B2 Upper Intermediate

English

Research Areas

Social Sciences and Humanities

Health Sciences

Natural Sciences

Academic Positions

2020 - Continues

Professor

Ankara Haci Bayram Veli University, Faculty of Tourism, Department of Gastronomy and Culinary Arts

2018 - 2020

Associate Professor

Ankara Haci Bayram Veli University, Faculty of Tourism, Department of Gastronomy and Culinary Arts

2014 - 2018

Associate Professor

Gazi University, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

2013 - 2014

Associate Professor

Gazi University, Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi, Aile Ve Tüketici Bilimleri Eğitimi Bölümü

2005 - 2013

Assistant Professor

Gazi University, Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi, Aile Ve Tüketici Bilimleri Eğitimi Bölümü

1994 - 2005

Research Assistant

Gazi University, Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi, Aile Ve Tüketici Bilimleri Eğitimi Bölümü

Managerial Experience

2019 - 2021

Deputy Head of Department

Ankara Haci Bayram Veli University

2007 - 2010

University Executive Board Member

Gazi University

2006 - 2009

Head of Department

Gazi University

2005 - 2008

Vice Dean

Gazi University

2006 - 2006

Head of Department

Gazi University

Non Academic Experience

2019 - 2019

Eğitici

MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI, Eğitici

1997 - 1997

Eğitici-Hizmet İçi Eğitim

MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI, Eğitici-Hizmet İçi Eğitim

1997 - 1997

Eğitici-Hizmet İçi Eğitim

MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI, Eğitici-Hizmet İçi Eğitim

1993 - 1994

Öğretmen

MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI, Öğretmen

Courses

Doctorate

Gastronomi ve Besin Antropolojisi

Mutfak Kültürü ve Besin Antropolojisi

Postgraduate

Gastronomi ve Beslenme Akımları

Beslenme Akımları

Beslenme ve Sağlık

Gıda Güvenliği ve Tüketici Eğitimi

Beslenme Kültürü

İş Etüdü Yöntem Bil. ve Uygulamaları

Değişen Beslenme Şekilleri

Yiyecek Güvenirliğinin Boyutları

Undergraduate

Mutfak Hizmetleri Uygulaması III

Menü Planlaması

Mezuniyet Tezi

Menü Planlama

Mutfak Uygulamaları

Beslenme İlkeleri ve Tek. I, II

Mutfak Uygulamaları II

Ev Teknolojisi

Staj Değerlendirme

Besin İşleme

Supervised Theses

2022

Doctorate

Yiyecek imajının turist sadakatine etkisinde yerel yiyecek tüketim değerlerinin aracılık rolü

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Advisor)

M.ÇETİN(Student)

2021

Postgraduate

Ankara'da Yaşayan Bireylerin Duygu Durumları ve Gıda Tercihleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Advisor)

E.EYLEM(Student)

2021

Doctorate

Gastronomi Alanında Gerçekleştirilen Sosyal Sorumluluk Faaliyetlerinin Tüketici ve İşletmeler Açısından Değerlendirilmesi

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Advisor)

E.KAYMAZ(Student)

2020

Postgraduate

Mısır ekmeğinin karotenoid değerlerinin analizi

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Advisor)

B.ÖZTÜRK(Student)

2019

Postgraduate

Mesleki ve teknik anadolu liselerinde iş sağlığı ve güvenliği eğitimi: Kahramanmaraş örneği

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Advisor)

H.KARAKUŞ(Student)

2019

Postgraduate

Yenilebilir otların yiyecek hazırlamada kullanımı: Tirşik otu (Arum maculatum L.)

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Advisor)

F.CEYLAN(Student)

2019

Postgraduate

Yiyecek hazırlamanın yaşlılarda anksiyete düzeyine etkisi

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Advisor)

S.KARABİNA(Student)

2019

Postgraduate

Engelli bireylerin yiyecek içecek işletmelerinde yaşadıkları sorunlar

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Advisor)

T.KESKİN(Student)

2017

Postgraduate

Adölesanlarda beslenme eğitimi: Akdeniz diyeti örneği

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Advisor)

L.DOĞAN(Student)

2015

Postgraduate

Okul öncesi çocuklarının günlük besin öğesi gereksinimlerinin karşılanma durumları

AKAR ŞAHİNGÖZ S. (Advisor)

B.UZGİDİM(Student)

Journal articles indexed in SCI, SSCI, and AHCI

2022

1. Using ethnobotanical plants in food preparation: Cuckoo pint (Arum maculatum L.)

Ceylan F., Akar Sahingoz S.

International Journal of Gastronomy and Food Science , vol.29, 2022 (SCI-Expanded)

2022

2. Knowledge and attitude of adolescents on probiotic foods and their consumption

Akar Sahingoz S.

International Food Research Journal , vol.29, pp.369-384, 2022 (SCI-Expanded)

2019

3. The implementation and evaluation of a nutrition education programme about Mediterranean diet for adolescents

Sahingoz S., Dogan L.

Progress in Nutrition , vol.21, no.2, pp.316-326, 2019 (SCI-Expanded)

2012

4. Child Consumers Food Label Reading Habits and Health

Akar Sahingöz S.

HEALTHMED , vol.6, no.12, pp.4135-4140, 2012 (SCI-Expanded)

2011

5. Compliance with Mediterranean Diet Quality Index (KIDMED) and nutrition knowledge levels in adolescents. A case study from Turkey

Sahingoz S., Sanlier N.

Appetite , vol.57, no.1, pp.272-277, 2011 (SCI-Expanded)

2011

6. Fast Food and Snack Food Consumption of Adolescents in Turkey

Akar Sahingoz S.

HEALTHMED , vol.5, no.2, pp.378-387, 2011 (SCI-Expanded)

Articles Published in Other Journals

2025

1. FOOD IMAGE AND DESTINATION LOYALTY: THE MEDIATING ROLE OF LOCAL FOOD CONSUMPTION VALUES

Çetin M., Akar Şahingöz S.

Advances in Hospitality and Tourism Research , vol.13, no.1, pp.1-29, 2025 (ESCI)

2024

2. Trabzon İli Gastronomi Rotaları

ÖZTÜRK B., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , vol.8, 2024 (Peer-Reviewed Journal)

2024

3. The Nutritional Content of Traditional Corn Bread and its Carotenoid Values

ÖZTÜRK B., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.12, no.1, pp.552-563, 2024 (Peer-Reviewed Journal)

2022

4. The Covid-19 Pandemic and Fermented Products

AKAR ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.10, no.2, pp.882-894, 2022 (Peer-Reviewed Journal)

2021

5. Tüketicilerin Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Teknoloji Tabanlı Menüler ile İlgili Görüşleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

Journal of Tourism and Gastronomy , vol.9, no.5, pp.161-178, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

2021

6. Covid-19 Pandemisi Normalleşme Sürecinde Bireylerin Yiyecek İçecek Tercihleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B.

Haliç Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , vol.4, no.2, pp.187-214, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

2021

7. Covid –19 Pandemisi Normalleşme Sürecinde Bireylerin Yiyecek ve İçecek Tercihleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B.

Haliç Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , 2021 (Peer-Reviewed Journal)

2021

8. Dietary Habits of Youth During Covid-19 Pandemic and Their Adherence to Mediterranean Diet

ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

Journal of Basic and Applied Research International , vol.27, no.1, pp.36-46, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

2021

9. Ethnocentrism and gastroracism on consumer preferences

UYANIK B., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

THE JOURNAL OF INTERNATIONAL SOCIAL RESEARCH , 2021 (Peer-Reviewed Journal)

2020

10. Ankara'daki Restoranlara Ait Menülerin Tasarım Unsurlarının Değerlendirilmesi (An Evaluation of Design Elements in The Menus of The Restaurants in Ankara)

ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.8, no.4, pp.125-137, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

2019

11. Yenilebilir Otlar Tüketim Alışkanlığı: Düziçi Örneği (Edible Herbs Habitual Consumption: Düziçi Example)

CEYLAN F., ŞAHİNGÖZ S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.7, no.3, pp.2204-2225, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

2019

12. Yetişkin Bireylerde Gıda Neofobi Düzeyinin Belirlenmesi (Determination of Food Neophobia Level in Adult Individuals)

CEYLAN V., ŞAHİNGÖZ S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.7, no.2, pp.772-784, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

2019

13. Karadeniz Mutfak Kültüründe Mısır: İstanbul’xxda Karadeniz’xxi Yaşamak

ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B.

Avrasya Bilimler Akademisi Avrasya Eğitim ve Literatür Dergisi , no.UTKM3, pp.20-31, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

2019

14. İNSAN KAYNAKLARI WEB SİTELERİNDE AŞÇILARA YÖNELİK İŞ İLANLARI ÜZERİNE BİR İNCELEME

ÇETİN M., ŞAHİNGÖZ S.

Journal of International Social Research , vol.12, no.64, pp.726-734, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

2019

15. İstanbul Arkeoloji Müzelerinde Bulunan Gastronomik Unsurların Kültür Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi

ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B.

Avrasya Bilimler Akademisi Avrasya Eğitim ve Literatür Dergisi , no.UTKM3, pp.99-113, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

2019

16. The Effect Of Television Shows On Daily Nutrition Planning

KIZILELİ M., ÇETİN K., ŞAHİNGÖZ S.

International Journal of Contemporary Applied Researches , vol.6, no.2, pp.149-158, 2019 (Scopus)

2019

17. Restoran mutfaklarında yeşil nesil restoran hareketi: “La Mancha Restoran” örneği

ŞAHİNGÖZ S., GÜLEÇ E.

Journal of Tourism Theory and Research , vol.5, no.2, pp.292-300, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

2019

18. Karadeniz Mutfak Kültüründe Mısır: İstanbul’da Karadeniz’i Yaşamak - Corn in the Black Sea Cuisine: Living Black Sea in İstanbul

KESKİN H., ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B.

Eurasian Academy of SciencesEurasian Education Literature Journal , pp.20-31, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

2019

19. The Effects Of Local Governments On Tourism Marketing: Analysis Of Turkey

ŞAHİNGÖZ S., KIZILELİ M.

International Journal of Contemporary Applied Researches , vol.6, no.2, 2019 (Scopus)

2019

20. Yetişkin Bireylerde Gıda Neofobi Düzeyinin Belirlenmesi

CEYLAN V., ŞAHİNGÖZ S.

Journal of Tourism and GastronomyStudies , 2019 (Peer-Reviewed Journal)

2019

21. İstanbul Arkeoloji Müzelerinde Bulunan Gastronomik Unsurların Kültür Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi - Evaluation of Gastronomical Elements in İstanbul Archaeological Museum Within The Scope of Cultural Tourism

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B., KESKİN H.

Eurasian Academy of Sciences Eurasian Education Literature Journal , pp.99-113, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

2018

22. Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu (Accessibility of Restaurants in Ankara for Disabled People)

ŞAHİNGÖZ S., Keskin T.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.6, no.3, pp.404-422, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

2018

23. Occupational Health and Safety in Vocational Education: An Example of Food and Beverage Services

ŞAHİNGÖZ S., Arıkan D.

Scholars Journal of Arts, Humanities and Social Sciences (SJAHSS) , 2018 (Peer-Reviewed Journal)

2018

24. Otel İşletmeleri Çalışanlarının İletişim Becerileri: Artvin Örneği / Communicatıon Skills of Hotel Management Employees: Artvin Sample

OĞAN Y., ŞAHİNGÖZ S.

Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi , vol.4, no.1, pp.77-103, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

2018

25. İş Yaşamında Cinsiyet Ayrımcılığı: Kadın Aşçılar Örneği (Sex Discrimination in Professional Life: Example of Female Cooks)

ÇELİK M., ŞAHİNGÖZ S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.6, no.3, pp.370-383, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

2018

26. Accessibility of Restaurants in Ankara for Disabled People

Akar Şahingöz S., Keskin Gündoğdu T.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.6, no.3, pp.404-422, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

2017

27. Kadın Çalışanlarda Cam Tavan Yansıtıcılarından Kurum İkliminin, İşTatmini ve İşten Ayrılma Niyetine Etkisi: Otel İşletmelerinde BirAraştırma

SÖKMEN A., ŞAHİNGÖZ S.

İşletme Araştırmaları Dergisi , vol.9, no.1, pp.113-133, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

2013

28. An Examination of the Quality of Life of Elderly People A Turkey AksehirSample

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ŞAHİN H.

International Journal of Education and Research (IJER) , vol.1, no.5, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

2013

29. The Relationship Between Personnel Workload and Work Satisfaction within Accommodation and Nutrition Establishments

ŞAHİN H., ŞAHİNGÖZ S.

American International Journal of Social Science , vol.1, no.5, pp.10-18, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

2012

30. Visually Impaired Individuals and Kitchen Accidents

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ŞAHİN H.

British Journal of Humanities and Social Sciences , vol.4, no.1, pp.104-112, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

2012

31. Visually Impaired Consumers and Food Shopping

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ŞAHİN H.

British Journal of Humanities and Social Sciences , vol.7, no.1, pp.63-74, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

2009

32. The Education about Breakfast and its ImportanceGiven to Child to Mother in Turkey

ŞAHİNGÖZ S.

Pakistan Journal of Nutrition , vol.8, no.4, pp.419-424, 2009 (Peer-Reviewed Journal)

2009

33. Consumer Awareness on Food Poisoning

ŞAHİNGÖZ S., ŞAHİN H.

Pakistan Journal of Nutrition , vol.8, no.8, pp.1218-1223, 2009 (Scopus)

2007

34. Omega 3 Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığına Etkileri

AKAR ŞAHİNGÖZ S.

Gazi Üniversitesi Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi Dergisi , vol.15, no.21, pp.1-8, 2007 (Peer-Reviewed Journal)

2002

35. Bireylerin Soya Fasulyesi ve Ürünleri Konusundaki Bilgileri Bu Ürünleri Tanıma ve Tüketim Düzeyleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ARLI M.

Gazi Üniversitesi Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi Dergisi , no.10, pp.57-70, 2002 (Peer-Reviewed Journal)

Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences

2024

1. Trabzon Mutfak Kültürü ve Günümüze Yansımaları

ÖZTÜRK B., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Turkey, 17 - 20 October 2024, (Summary Text)

2022

2. ANKARA’DAKİ YEŞİL OTEL MUTFAKLARINDA YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR VE UYGULAMALARI

Güleç H., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

VI. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Afyonkarahisar, Turkey, 6 October - 09 December 2022, (Full Text)

2022

3. Researching the Czech Cuisine and its Gastro-Tourism Potential

EREN E., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

VI. International Gastronomy Tourism Studies Congress, Afyon, Turkey, 06 October 2022, pp.122-137, (Full Text)

2021

4. Tüketicilerin Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Teknoloji Tabanlı Menüler ile İlgili Görüşleri

AKAR ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

2nd International Travel & Tourism Dynamics, Ankara, Turkey, 01 September 2021, (Full Text)

2021

5. Researching Consumable Potential of Edible Insects in Everyday Diets: The Example of Bread with Mealworm Addition

EREN E., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

International Congress of Emerging Trends in Tourism, Konya, Turkey, 30 October 2021, (Full Text)

2020

6. YEMEK ÜZERİNDEN ETNİSİTE: GASTRORACISM KAVRAMI VE BİREYLERİN ALGILARI

UYANIK B., ŞAHİNGÖZ S.

International Travel Tourism Dynamics, 8 - 10 October 2020, (Summary Text)

2019

7. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE ÇALIŞANLARIN MOBBİNG DAVRANIŞINA MARUZ KALMA DÜZEYLERİNİNBELİRLENMESİ

Koluman A., ŞAHİNGÖZ S.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, 19 - 21 September 2019, (Full Text)

2019

8. Akdeniz diyet kalitesi ölçeğinin (Mediterranean Diet Quality- KIDMED) geçerlik ve güvenirlik çalışması

AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZGEN L., YALÇIN E.

Proceedings Book of 5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport, 02-06 October 2019, Ankara-Turkey, Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, pp.1078-1088, (Full Text)

2019

9. Akdeniz Diyet Kalitesi Ölçeğinin (Mediterranean Diet Quality- KIDMED) Geçerlik ve Güvenirlik Çalışması (Validity and Reliability of the Mediterranean Diet Quality Scale (KIDMED))

ŞAHİNGÖZ S., ÖZGEN L., YALÇIN E.

NATURAL’2019 - ‘5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport, Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, pp.1078-1088, (Full Text)

2019

10. CORN IN THE BLACK SEA CUISINE: LIVING BLACK SEA INISTANBUL

ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B., Keskin H.

III. Uluslararası Turizm ve Kültürel Miras Kongresi, 24 - 28 April 2019, (Full Text)

2019

11. EVALUATION OF GASTRONOMICAL ELEMENTS IN ISTANBULARCHAEOLOGICAL MUSEUM WITHIN THE SCOPE OF CULTURALTOURISM

ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B., Keskin H.

III. Uluslararası Turizm ve Kültürel Miras Kongresi, 24 - 28 April 2019, (Full Text)

2019

12. BİREYLERİN GASTRONOMİ FAALİYETLERİNE YÖNELİKTUTUMLARI VE BU FAALİYETLERE KATILIM AMAÇLARININ BELİRLENMESİ

ONUR M., ŞAHİNGÖZ S.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK), 19 - 21 September 2019, (Full Text)

2018

13. Arkeolojik Olarak Elde Edilen Mutfak Ekipmanlarının Gastronomik Dili Anadolu Medeniyetler Müzesi Araştırması

AYYILDIZ S., ŞAHİNGÖZ S.

Uluslararası Türk - Rus Dünyası Akademik Araştırmalar Kongresi’nin (UTRAK), 14 - 16 December 2018, (Full Text)

2018

14. Restoran Mutfaklarında Yeşil Nesil Restoran Hareketi: “La Mancha Restoran” Örneği

ŞAHİNGÖZ S., GÜLEÇ E.

The Second International Congress on Future of Tourism:Innovatıon, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Turkey, 27 - 29 September 2018, vol.5, pp.292-300, (Full Text)

2018

15. Metafor Analizi Yöntemi İle Bireylerin“Gastronomi” Kavramına İlişkin Algıları

ŞAHİNGÖZ S., Öztürk B.

UNESAK-2018 Uluslararası Necatibey Eğitim Ve Sosyal BilimlerAraştırmaları Kongresi’xx, 26 - 28 October 2018, (Full Text)

2018

16. Metafor Analizi Yöntemi ile Bireylerin Gastronomi Kavramına İlişkin Algıları

ÖZTÜRK B., ŞAHİNGÖZ S.

Uluslarası Necatibey Eğitim ve Sosyal Bilimler Araştırmaları Kongresi, Balıkesir, Turkey, 26 - 28 October 2018, vol.7, pp.60-76, (Full Text)

2018

17. Restoran Mutfaklarında Yeşil Nesil Restoran Hareketi: “La ManchaRestoran” Örneği

ŞAHİNGÖZ S., Güleç E.

The Second International Congress on Future of Tourism:Innovatıon, Entrepreneurship and Sustainability, 27 - 29 September 2018, (Full Text)

2018

18. Gastronomi Turizminde Geleneksel Peynirlerin Yeri Giresun İli Örneği

AYYILDIZ S., ŞAHİNGÖZ S.

4.TURK DUNYASI TURIZM SEMPOZYUMU, 19 - 21 July 2018, (Full Text)

2018

19. İŞ YAŞAMINDA CİNSİYET AYRIMCILIĞI: KADIN AŞÇILAR ÖRNEĞİ

ÇELİK M., ŞAHİNGÖZ S.

Gastronomi Zirvesi, Ankara, Turkey, 22 - 25 March 2018, pp.83-84, (Summary Text)

2017

20. Türk Kültüründeki Batıl İnanışlar ve Sembolik Besinler

ŞAHİNGÖZ S.

ISTEC 2017 International Science and Technology Conference, 17 July - 19 December 2017, (Full Text)

2017

21. Helal Otellerin Web Sayfaları Yoluyla Analizi

ŞAHİNGÖZ S., GÖNÜLGÜL S.

1. Uluslararsı Helal Turizm Kongresi, 7 - 09 April 2017, (Full Text)

2017

22. Tüketicilerin Helal Gıda Algıları ve Tercihleri

ŞAHİNGÖZ S., ONUR M.

I.Uluslararası Helal Turizm Kongresi, 7 - 09 April 2017, (Full Text)

2016

23. Mediterranean Diet

ŞAHİNGÖZ S.

Syposium of, 30 September 2016

2015

24. Hititler Döneminde Beslenme ve Mutfak Kültürü

ŞAHİNGÖZ S., AKBULUT B. A., ÖRGÜN E.

III. Uluslar arası Halk Kültürü Sempozyumu, 8 - 10 October 2015, (Full Text)

2015

25. Türkiye ve Romanya Mutfak Kültürü

ŞAHİNGÖZ S., UZGİDİM B.

III. Uluslararası Romanya’xxda Türk Kültürünün İzleri Sempozyumu, Bükreş, 10 - 14 June 2015, (Full Text)

2015

26. Akdeniz Beslenme Tarzı ve Yaşlanma Sürecinde Zihinsel Fonksiyonlara Etkisi

ŞAHİNGÖZ S.

8. Ulusal Yaşlılık Kongresi, Turkey, 16 - 18 April 2015, (Full Text)

2012

27. Tüketiciler ve Hazır Gıda Tüketimi

ŞAHİNGÖZ S.

Hacettepe Üniversitesi I. Uluslararası Aile ve Tüketici Bilimleri Kongresi, 2012, Antalya., 7 - 10 October 2012, (Full Text)

Books

2022

1. Mediterranean Diet and Health

Akar Şahingöz S., Herdem G.

in: Mediterranean Diet, Muharrem İnce, Editor, IntechOpen, London, pp.1-14, 2022

2022

2. Tatlı ve Pasta Üretiminde Kullanılan Araçlar ve Ekipmanlar

AKAR ŞAHİNGÖZ S., YALÇIN E.

in: Tatlı ve Pasta Üretimi, , Editor, Nobel, Ankara, pp.77-105, 2022

2022

3. Tatlı ve Pasta Üretiminde Kullanılan Malzemeler

AKAR ŞAHİNGÖZ S., CEYLAN F.

in: Tatlı ve Pasta Üretimi, Semra AKAR ŞAHİNGÖZ, Neslihan ŞİMŞEK, Şule DEMİR, Editor, Nobel, Ankara, pp.23-69, 2022

2021

4. Researching Consumable Potencial of Edible Insects in Everyday Diets: The Example of Bread with Mealworm Addition

EREN E., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

in: Global & Emerging Trend in Tourism, BAYRAKCI, S., ARAS, S., YETİMOĞLU, S., Editor, NEU PRESS, Konya, pp.208-220, 2021

2021

5. Yeme İçme Kültürü ve Dini Olgular

KAZKONDU İ., AKAR ŞAHİNGÖZ S.

in: Halkbilimi Bağlamında Türkiye'de Yeme-İçme Kültürü, Kılıç Samet, Editor, Eğitim Yayınevi, Konya, pp.167-198, 2021

2020

6. Mutfak Uygulamaları

KALINKARA V., AKAR ŞAHİNGÖZ S., ÖZTÜRK B., KAYA Ü. C., ONUR N., ÖZBEK C. Y., et al.

Detay Yayıncılık, Ankara, 2020

2020

7. Pişirme Yöntem ve Teknikleri

Şahingöz S., Yalçın E.

in: Mutfak Uygulamaları, Şahingöz Semra, Süren Tufan, Editor, Detay Yayınevi, Ankara, pp.211-228, 2020

2018

8. Exploring The Tourism Potential of Nallıhan District in Ankara and Proposals For Rural Development

ŞAHİNGÖZ S., KIZILELİ M., ÇETİN K.

in: Selected Studies on Rural Tourism and Development, Akkus, Gulizar; Akkus, Cetin, Editor, Cambridge Scholars Publishing, Newcastle, pp.101-114, 2018

2015

9. Temel İş Sağlığı Ve Güvenliği Eğitimi

ŞIK A., ŞAHİNGÖZ S.

Detay Yayınevi, 2015

2015

10. Konaklama ve Beslenme İşletmelerinde İş Sağlığı ve Güvenliği

Şahingöz S., Şık A.

https://www.detayyayin.com.tr/urun/konaklama-ve-beslenme-isletmelerinde-is-sagligi-ve-guvenligi, Ankara, 2015

2015

11. The Mediterranean Diet Quality Index (KIDMED) and Nutrition Knowledge

Akar Şahingöz S.

in: The Mediterranean Diet an Evidence Approach, Victor R. Preedy,Ronald Ross Watson, Editor, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , London, pp.115-123, 2015

Funded Projects

2019 - 2020

Mısır Ekmeğinin Karotenoid Değerlerinin Analizi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

Akar Şahingöz S. (Executive)

2019 - 2019

YENİLEBİLİR OTLARIN YİYECEK HAZIRLAMADA KULLANIMI: TİRŞİK OTU (ARUM MACULATUM L.)

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

Akar Şahingöz S. (Executive)

2005 - 2007

Okulöncesi Eğitim Almış ve Almamış İlköğretim Okulu 1 Sınıf Öğrencilerinin Beslenme Barınma Giyinme Aile Çocuk İlişkisine Yönelik Tutumlarının Belirlenmesi